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[美食推荐] 当阳味道,让我吃完这碗豆饼再走,记忆中的味道

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发表于 2018-2-2 10:06:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 12289 于 2018-2-2 10:12 编辑

当阳传统美食——豆饼

提起当阳美食,大家第一印象肯定是郭场火锅鸡。但其实真正具有当地特色的小吃,是一种工序复杂、品质淳朴的民间小吃,它对于当阳人的意义,就如同红油小面对宜昌人的意义,总能够勾起常年在外打拼的游子们对家乡的思念之情,它就是——豆饼。今天小当就带大家一起了解这一“乡”气浓郁的特色美食。

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美食记忆

豆饼的制作过程被当地人称为“踏豆饼”,别看这简单的三个字其实概括了极其讲究和复杂的制作过程。

详细步骤

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先把大米、绿豆、黄豆等按一定的比例用水浸泡

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掺和到一起用磨磨成浆

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把磨好的浆用勺舀到锅内摊成筛子一般大小薄薄的饼,饼一熟即起锅

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稍凉一会就叠成一寸左右宽的折儿,再均匀地切细,将切细的折儿抖在簸箕或卷席上晾干,这样豆饼就做成啦!

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煮豆饼、炒豆饼、炸豆饼,

你最喜欢吃哪一种?


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还是新鲜的好吃!!!QAQ~

俗话说“慢工出细活”,好吃的豆饼全靠手艺人将自己的技艺与情感融入到每一个动作中之后才能制作出来。而且豆饼对于当阳人意义,不仅仅是它的美味,更多时候是承载了许多在外游子对家乡的思念之情。笔者因常年在外,深有体会,朝九晚五的生活着实枯燥,每天过早的时候,就会想到妈妈做的豆饼,因为这才是家的味道。

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又要过年了,

当离家多时得你,

再次踏上家乡的土地,

赶紧叫上发小们去尝尝巷子口的豆饼吧,

看看这味儿是不是还和以前一样...

来源 湖北当阳网部分图片来自网络


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